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Santoku Messer

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Es gibt mehrere hervorragende Eigenschaften über Santokumesser wie folgt: Hohe Härte, schärfer und hat perfekte Schneidleistung. Außerdem ist seine Klinge mit einer Pulverstahl-Lasermantelschicht versehen, so dass sie hinsichtlich der Schärfe der Klinge , der Abriebfestigkeit, der Korrosionsbeständigkeit usw. überlegen ist .

Dieses Messer wird hauptsächlich zum Schruppen, Reinigen, Brechen von Knochen, Filetieren usw. von Fischen verwendet. Gleichzeitig dient es auch zur Trennung des Fisches von den Knochen. In der japanischen Küche wird diese Trennung als "Fünf-Teile-Trennung " bezeichnet. Santokumesser werden normalerweise auch für die Handhabung von Hühnchen und einigen weichen Knochen verwendet.
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